易腐品

易腐品應(yīng)按照指定的溫度，儲存在冰箱或冷藏室。

測量方法

用數(shù)據(jù)記錄儀或數(shù)據(jù)監(jiān)控系統(tǒng)連續(xù)測量溫度和濕度比手動測量更為可?。汗?jié)省時(shí)間，最大限度地降低風(fēng)險(xiǎn)，且保障質(zhì)量。

推薦的測量儀器

適用于溫度和濕度實(shí)時(shí)監(jiān)測的Wi-Fi型記錄儀

testo Saveris 2-H1

? 無需任何軟件即可實(shí)現(xiàn)靈活的數(shù)據(jù)訪問

? 自動Wi-Fi數(shù)據(jù)傳輸，雙重存儲確保數(shù)據(jù)安全

? 一旦超出限值立即通過短信(高級版)、電子郵件、APP進(jìn)行推送

食品加工過程中安全和質(zhì)量也是至關(guān)重要的。最重要的測量參數(shù)是溫度。并不僅僅是測量食物里的溫度（中心溫度），而且還要測量烤箱內(nèi)的溫度（環(huán)境溫度）。食用油品質(zhì)的測量也可降低加工過程中的成本。

使用testo 270食用油品質(zhì)分析儀，測量“總極性物質(zhì)”（TPM）在油中的比例。

測量方法

食品中的溫度測量，用的是刺入式測溫儀。這樣可以快速，準(zhǔn)確和安全地測量到食物的中心溫度。對于特殊的測量任務(wù) - 例如測量烤箱內(nèi)的溫度 - 用的是可更換探頭的測量儀器。

推薦的測量儀器

食用油品質(zhì)快速檢測 testo 270食用油品質(zhì)檢測儀

testo 270 食用油品質(zhì)檢測儀簡單，快速，準(zhǔn)確評估食用油品質(zhì)。testo 270 測量食用油中極性組分（TPM），并以百分比表示    測量結(jié)果。

為什么要檢測極性組分？

? 極性組分是評估食用油煎炸過程中是否變質(zhì)的最具針對性指標(biāo)

? 確保產(chǎn)品符合食品安全法規(guī)

? 確保煎炸產(chǎn)品品質(zhì)與安全

? 確保食品煎炸口味

這是非常關(guān)鍵的時(shí)刻。菜品已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，溫度和品質(zhì)都恰到好處?，F(xiàn)在要通過冷展柜、熱展柜給客人上菜了。為了確保此時(shí)的溫度也沒有任何問題，需要采用合適的測量技術(shù)。