國(guó)內(nèi)首個(gè)《生食三文魚(yú)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)緊急下架，而圍繞該標(biāo)準(zhǔn)將虹鱒劃歸為三文魚(yú)的爭(zhēng)議卻未停止。多數(shù)水產(chǎn)零售商和餐飲企業(yè)并不認(rèn)可虹鱒是三文魚(yú)，整個(gè)市場(chǎng)并沒(méi)有較標(biāo)準(zhǔn)頒布前發(fā)生根本變化。此外，虹鱒占我國(guó)每年三文魚(yú)消費(fèi)總量?jī)H為1/10左右，加之團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)本身不具有強(qiáng)制約束力，因此分析認(rèn)為，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)絕大多數(shù)三文魚(yú)進(jìn)口商、零售商來(lái)說(shuō)“形同虛設(shè)”，更像是虹鱒養(yǎng)殖企業(yè)為提升銷(xiāo)量而做出的“傍大款”行為。
近日某新零售領(lǐng)導(dǎo)品牌與挪威海產(chǎn)局簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。對(duì)于最近持續(xù)發(fā)酵的“三文魚(yú)爭(zhēng)議”，挪威海產(chǎn)局相關(guān)人士表示，在挪威三文魚(yú)指的就是大西洋鮭，這種魚(yú)魚(yú)肉橙白相間，且可生吃，是消費(fèi)者可以放心食用的優(yōu)質(zhì)三文魚(yú)。挪威在大西洋鮭的海水養(yǎng)殖管理良好方面全球領(lǐng)先，每年可產(chǎn)大西洋鮭120萬(wàn)噸。與虹鱒魚(yú)是“完全不同的兩個(gè)商品，售賣(mài)時(shí)會(huì)以不同標(biāo)簽區(qū)別之”。此次與挪威官方的簽約，旨在進(jìn)一步強(qiáng)化雙方在挪威海產(chǎn)供應(yīng)與銷(xiāo)售鏈條中的高效銜接與合作。
據(jù)該品牌采銷(xiāo)部介紹，在他們銷(xiāo)售的三文魚(yú)，在包裝上也標(biāo)識(shí)了具體品類(lèi)的中文學(xué)名，明確標(biāo)注了大西洋鮭，也就是確保可以生食，充分保證消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。同時(shí)，從挪威養(yǎng)殖場(chǎng)到中國(guó)消費(fèi)者餐桌，挪威三文魚(yú)的供應(yīng)鏈全程消耗時(shí)間不會(huì)超過(guò)72小時(shí)，“第一步捕撈；第二步進(jìn)入當(dāng)?shù)丶庸S(chǎng)，放血、去內(nèi)臟；第三步，空運(yùn)；第四步，在中國(guó)的加工廠(chǎng)對(duì)三文魚(yú)進(jìn)行再加工。以上所有的環(huán)節(jié)，始終保證溫度在0到4攝氏度之間。”
在這72小時(shí)之內(nèi)，每一步的加工環(huán)節(jié)，如何保證全程冷鏈？如何發(fā)現(xiàn)潛在危害？如何在大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)賦能下，實(shí)現(xiàn)快速、高效的信息匹配？使得整個(gè)過(guò)程中信息透明、萬(wàn)物互聯(lián)，從而實(shí)現(xiàn)低成本、高效率。徳圖儀器通過(guò)全方位服務(wù)賦能供應(yīng)鏈升級(jí)，通過(guò)大數(shù)據(jù)，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為新零售實(shí)現(xiàn)農(nóng)田到餐桌全透明掌控。
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