考核指標(biāo)：針對造成食品腐敗變質(zhì)、食品霉變蟲害、食品污染的環(huán)境影響因素，分別建立動物食品、果蔬腐敗變質(zhì)以及食品霉變、蟲害等環(huán)境影響因素的智能化實時監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)不少于5套，構(gòu)建企業(yè)與監(jiān)管機構(gòu)互通互聯(lián)的食品防腐、防霉、防蟲監(jiān)管平臺，并分別在不少于4個省的40家監(jiān)管機構(gòu)和80家企業(yè)進(jìn)行驗證應(yīng)用；建立食品污染違規(guī)操作行為特征的智能化實時監(jiān)測報警系統(tǒng)不少于1套，監(jiān)控違規(guī)操作行為特征不少于20項，構(gòu)建企業(yè)與監(jiān)管機構(gòu)互通互聯(lián)的食品生產(chǎn)、銷售以及餐飲加工違規(guī)操作行為監(jiān)管平臺，并在不少于4個省的40家監(jiān)管機構(gòu)和80家企業(yè)進(jìn)行驗證應(yīng)用；研發(fā)食品異物污染智能化監(jiān)測系統(tǒng)不少于5套；建立糧食殺蟲過程監(jiān)控與殺蟲效果評估系統(tǒng)不少于2套，并在不少于4個省的40家企業(yè)進(jìn)行驗證性應(yīng)用；建立食品生產(chǎn)經(jīng)營以及糧食儲藏場所的生物恐怖防護預(yù)警系統(tǒng)不少于3套，并在不少于4個省的100家企業(yè)（其中包括50家糧食儲備單位）進(jìn)行驗證應(yīng)用；研發(fā)食品腐敗變質(zhì)、食品霉變蟲害、殺蟲、食品加工違規(guī)操作行為與異物污染等的智能化實時監(jiān)測預(yù)警的物聯(lián)感知與數(shù)據(jù)處理相關(guān)設(shè)備設(shè)施不少于15套，并在不少于4個省的100家企業(yè)（其中包括50家糧食儲備單位）進(jìn)行驗證應(yīng)用；研發(fā)基于傳感與互聯(lián)網(wǎng)的數(shù)據(jù)采集、傳輸?shù)谋O(jiān)測預(yù)警設(shè)備，其敏感度、準(zhǔn)確度以及響應(yīng)度等每項性能參數(shù)應(yīng)超過或達(dá)到當(dāng)前國內(nèi)或國際先進(jìn)水平；向國家標(biāo)準(zhǔn)主管部門提交標(biāo)準(zhǔn)制修訂送審稿不少于5項，申請國家專利不少于8項，發(fā)表論文不少于30篇。

實施年限：2017-2021年

擬支持項目數(shù)：1～2項

2.1.3食品中生物源危害物阻控技術(shù)及其安全性評價