研究?jī)?nèi)容：建立我國(guó)食品微生物安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別數(shù)據(jù)庫(kù)、主要食源性致病微生物菌種資源庫(kù)；針對(duì)食品樣品基質(zhì)復(fù)雜、致病微生物濃度低和對(duì)國(guó)外技術(shù)高度依賴的特點(diǎn)，解決食源性致病微生物快速檢測(cè)、識(shí)別與追蹤的技術(shù)瓶頸問(wèn)題，建立自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的多靶標(biāo)的快速增菌、富集與識(shí)別技術(shù)與設(shè)備；自主開(kāi)發(fā)基于核心基因組多位點(diǎn)序列分型（cgMLST）技術(shù)的快速分子追蹤系統(tǒng)，基于新型高靈敏度、高特異性探針技術(shù)，發(fā)展食品中致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單增李斯特菌等）、病毒（諾如病毒、甲肝病毒等腸道病毒）和寄生蟲(chóng)（豬囊蟲(chóng)、旋毛蟲(chóng)、隱孢子蟲(chóng)、賈第蟲(chóng)、華支睪吸蟲(chóng)及異尖線蟲(chóng)）的新型高通量檢測(cè)技術(shù)并開(kāi)發(fā)其配套試劑與裝備，研究食源性致病微生物快速檢測(cè)及多重檢測(cè)的試劑或便攜式檢測(cè)儀器；建立產(chǎn)毒真菌及其毒素非靶向全景快速檢測(cè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)食品中產(chǎn)毒真菌和毒素的快速檢測(cè)。
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